Application d'un cocktail de phages pour le contrôle de Salmonella dans les aliments et la réduction des biofilms

La contamination par Salmonella dans les aliments et leur formation de biofilms dans les installations de transformation des aliments sont la principale cause bactérienne d'un nombre important d'infections d'origine alimentaire. Les phages lytiques sont des alternatives prometteuses aux technologies conventionnelles pour le biocontrôle des pathogène dans les matrices alimentaires et la réduction des biofilms. Dans cette étude, Il a été constaté que le traitement avec un cocktail de phages a pu réduire de manière significative le biofilm.

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