Augmentation spectaculaire des allergies aux USA

La fréquence des réactions allergiques graves aux aliments a augmenté de façon exponentielle, passant de plus de 300% entre 2007 et 2016, selon une étude récente menée par FAIR Health.

Il est intéressant de noter que les réactions anaphylactiques dues à «d'autres aliments spécifiques» représentaient 33% des réactions à la réaction alimentaire anaphylactique entre 2007 et 2016. Cela confirme qu'il est possible pour un individu d'avoir de multiples allergies alimentaires. Les arachides représentaient 26% du total et une analyse plus poussée des données montre que ce nombre augmente régulièrement.

Malgré des mesures réglementaires telles que celle-ci et la loi sur la modernisation de la sécurité sanitaire des aliments (Food Safety Modernization Act - FSMA ), les rappels sont en hausse en raison des allergènes non déclarés (contamination croisée - erreur d'étiquetage - etc.).

×