Bacillus cereus dans les préparations pour nourrissons

Les chercheurs ont étudié la prévalence de Bacillus cereus dans les préparations pour nourrissons vendues en Chine.

Sur 6 656 échantillons, 92,47% contenaient moins de 10 unités formant colonies par gramme (CFU / g) de Bacillus cereus. Cependant, 501 échantillons ont été contaminés dans une plage de ≥ 10 UFC / g et 74 avaient plus de 100 UFC / g.

L'actualité a un peu occulté Bacillus cereus au profit de Salmonella mais cela reste un danger significatif.

 

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