biofilm désinfection

Catalogue formations 2020

Notre catalogue de formations inter-entreprises, intra-entreprise et elearning pour l'année 2020 est paru.

Pour en recevoir par email un exemplaire, veuillez nous contacter.

Pour consulter l'agenda des formations interentreprises, veuillez consulter notre agenda.

Catalogue formation 2020

Une nouvelle forme de Listeria monocytogenes découvert en Chine

Des chercheurs ont découvert en Chine une nouvelle forme très virulente de Listeria monocytogenes.

Nous tenons gratuitement à votre disposition l'article (réservé aux industriels).

Bacteria image parwikiimages de pixabay

Des saucisses contaminées par Listeria importées d'Allemagne en France

Selon le ministère allemand de l'Environnement la souche (Sigma1) de Listeria retrouvée dans des produits charcutiers de la firme Wilke a fait trois morts.

En France, au moins deux départements auraient importé et commercialisé cette viande : l'Ille-et-Vilaine (35) et la Moselle (57).

Butcher 1345807 960 720

Nanoparticules et résistance microbienne

L'exposition chronique à des nanoparticules complexes d'oxyde métallique semble provoquer une résistance rapide chez les bactéries.

Petri dish 312452 640

Pour en savoir plus, veuillez vous abonner à notre veille.

Listeria monocytogenes dans les siphons/ caniveaux

A noter un récent article scientifique paru dans la revue International Journal of Food Microbiology concernant l'analyse dans le temps (sur une période de cinq ans) de la population de Listeria monocytogenes dans les siphons/ caniveaux pendant la reconstruction et l'agrandissement d'une usine de transformation de la viande. On y apprend que la contamination de base en L. monocytogenes était de 45 % dans les drains. L'intensification des mesures d'assainissement avait diminué la prévalence de L. monocytogenes avant le début des travaux à 5 %. Les activités liées aux travaux ont augmenté la prévalence de L. monocytogenes à 20,5 % dans ces systèmes d'évacuation des eaux usées et ont changé la structure de la population.  Une proportion plus élevée de génotypes de souches virulentes (61 %) a été mise en évidence ! Cet article démontre encore une fois, l'importance de la conception hygiénique et que des précautions particulières doivent être prises pour éviter la contamination croisée des produits, car les travaux généralement en cours pendant de longues périodes sont une source notable de contamination.

Nous pouvons vous accompagner sur ces différents sujets de maîtrise de L. monocytogenes.

Preventing listeria outbreaks in food facilities 3

Notre prochaine formation : 3 décembre 2019 – Laval – Zoning & plan de contrôle de l'environnement traite de ce sujet.

Pour vous y inscrire, contactez-nous.

Application d'un cocktail de phages pour le contrôle de Salmonella dans les aliments et la réduction des biofilms

La contamination par Salmonella dans les aliments et leur formation de biofilms dans les installations de transformation des aliments sont la principale cause bactérienne d'un nombre important d'infections d'origine alimentaire. Les phages lytiques sont des alternatives prometteuses aux technologies conventionnelles pour le biocontrôle des pathogène dans les matrices alimentaires et la réduction des biofilms. Dans cette étude, Il a été constaté que le traitement avec un cocktail de phages a pu réduire de manière significative le biofilm.

4907199507 4d98732936 o

Nous tenons à votre disposition gratuitement l'étude (offre réservée aux industriels). Nous contacter.

Biofilm et efficacité des désinfectants

Vient de paraître dans la revue Food Control, un article concernant la formation de biofilm et l'efficacité des traitements de désinfection pour les éliminer. On y apprend que, selon les auteurs, l'eau ozonée est plus efficace que le chlore dans l'élimination du biofilm. Les caoutchoucs sont plus difficile à nettoyer que l'inox. Il est plus facile de former des biofilms sur du polypropylène que sur de l'acier inox.

Des informations qui confirment le recommandations en matière d'usage des matériaux de l'EHEDG.

4907199507 4d98732936 o