Efficacité de différents désinfectants sur des biofilms de Bacillus cereus

Efficacité de différents désinfectants sur des biofilms de Bacillus cereus sur des surfaces en acier inoxydable en contact avec du lait

Les espèces du groupe Bacillus cereus ont la capacité d'adhérer et de former des biofilms sur des surfaces solides, y compris l'acier inoxydable, un matériau largement utilisé dans les industries alimentaires. Les biofilms permettent la recontamination pendant la transformation des aliments, et un système « clean in place » (CIP) est largement utilisé par les industries pour les maîtriser. Cette étude propose d'évaluer l'efficacité de l'acide peracétique et de l'hypochlorite de sodium par rapport aux biofilms produits sur les surfaces en acier inoxydable.

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Bacillus cereus 959010 640

 

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