HACCP nutritionnel

Et si un nouveau danger faisait partie des études HACCP : la qualité nutritionnelle des aliments

Publié le 3 avril dans The Lancet, un article présente les résultats d'une analyse, à l'échelle mondiale (environ 200 pays), des effets des risques nutritionnels sur la mortalité et la morbidité, pour trois types de maladies non transmissibles (maladies cardio-vasculaires, diabète de type 2, cancer).

L'article indique que les risques nutritionnels analysés sont responsables de 22 % des décès des adultes, soit une contribution plus forte que tous les autres facteurs de risque, y compris le tabac. Les maladies cardio-vasculaires en sont la première cause.

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Image par Ryan McGuire de Pixabay

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