Modélisation de la migration

La modélisation mathématique de la migration chimique des emballages dans les produits alimentaires s’applique principalement aux matières plastiques; outil utile pour les tests de conformité aux réglementations, l'évaluation des risques, la conception d'emballages sûrs, l'estimation de l'exposition des consommateurs; de nouvelles approches pour d'autres matériaux au contact des aliments sont nécessaires.

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Un article de synthèse Food Packaging Forum fait le point sur le sujet.

 

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