Une avalanche de rappels concernant Listeria

Cet été semble être un été à Listeria au regard des nombreux rappels de produits en France qui sont à dénombrer concernant cette bactérie : Riz basmati cuisiné aux petits légumes, Truite fumée, Poêlée Tex mex, Gorgonzola au mascarpone, Falafels, Museau, Langues de porc en gelée, Crevettes entières cuites réfrigérées, Jambon à l’ancienne avec couenne cuit au torchon, Sandwich polaire saumon fumé aneth, Aiguillettes de poulet rôties, divers légumes surgelés, Taboulé au poulet, Salade printanière au jambon, Salade 4 saisons aux tomates fraîches, Salade landaise et gésiers, Rostello Alle Herbe, Terrine de campagne, Mini briques panachées... En dehors du cas majeur de contamination de légumes surgelés provenant de Hongrie (Greenyard), il est important de noter qu'une grande variété de produits est touchée. 

Une stratégie de lutte contre Listeria passe par la mise en place d'un plan d'actions global impliquant l'ensemble des processus de l'entreprise : achats/ R&D/ fabrication/ conditionnement/ qualité/ laboratoire mais aussi la maintenance et les travaux neufs.

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Il y aura lieu de répondre à plusieurs questions :

  • Quelles sont les sources de Listeria dans mon usine ?
  • Comment mes produits peuvent-ils être contaminés par Listeria ?
  • Comment puis-je contrôler la contamination par Listeria dans mon usine ?
  • Que dois-je faire si des analyses indiquent que mon usine est contaminée par Listeria ?

Voir sur notre site et n'hésitez pas à nous contacter car nous pouvons vous aider à maîtriser ce danger.

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