Formations

Formation zoning - 28 février 2019 - Avignon (84)

La réalisation de la formation sur le zoning du 28 février 2019 est confirmée. Elle aura lieu dans la cité des Papes (Avignon).

Il ne reste que quelques places disponibles, ne tardez pas trop à vous inscrire.

En voici le programme :

Réalisez le zoning de votre usine en accord avec les référentiels - Comprendre l’intérêt et les règles du zoning

Les derniers rappels massifs de produits concernaient pour la plupart des contaminations environnementales des aliments par des germes pathogènes présents dans l'environnement de production (Salmonella ou Listeria par exemple). Les enjeux de cette formation sont de :

  • Être capable de comprendre l’intérêt et les règles du zoning;
  • Savoir sélectionner de manière pragmatique les meilleures pratiques à appliquer par type de zones en cohérence avec les référentiels de certification Food Safety (IFS, BRC, FSSC 22000...FMSA...) et les meilleurs standards en la matière (EHEDG, BRC Food V8...);
  • Être en mesure de proposer un plan d’amélioration en cas de non-concordance;
  • Etre capable de définir un plan de surveillance de l’environnement de fabrication au regard de microorganismes pathogènes.

Pour vous inscrire et télécharger le programme détaillé de la journée, veuillez cliquer ici.

Zoning

Formation Interentreprises

Trouver ma formation

  • Formation interentreprises à venir :
    • 2 avril 2019 – Laval – Zoning & maîtrise de la contamination environnementale - 500 € H.T par participant
    • 9 avril 2019 – Laval – Valider votre nettoyage & désinfection - 500 € H.T par participant
    • 4 juillet 2019 – Laval – Les 6 principes de bases de la conception hygiénique - 500 € H.T par participant
    • 5 novembre 2019 – Laval – Déclaration d'aptitude au contact des matériaux, que faut-il demander à ses fournisseurs ? - 500 € H.T par participant
  • En collaboration avec EHEDG France
    • 24, 25 & 26 avril 2019 – Formation officielle EHEDG à la conception hygiénique EHEDG Advanced Course on Hygienic Design – 1 500 € H.T par participant ou 1 200 € H.T pour les adhérents à l’EHEDG
    • Voir le programme en cliquant ici.
  • En collaboration avec l'ADRIA Développement
  • Voir www.adria-formationagroalimentaire.fr

Bulletin d'inscriptionBulletin inscriptionBulletin inscription (160.81 Ko) - programme sur simple demande

Toutes nos formations sont adaptables en Intra

N° de formateur : 11 75 29 21 275 - Organisme certifié ISQ OPQF référencé sur DataDock

Pour vous inscrire : contact@doceor.fr

 
 
 
 

Formation officielle EHEDG

Formez vos équipes à la conception hygiénique en suivant la formation de référence en la matière "Advanced Course on Hygienic Design".

Cette formation est animée par Olivier RONDOUIN, seul formateur EHEDG français et donc seul autorisé à animer une formation au nom de l'EHEDG.

Prochaine session interentreprises, les 24, 25 & 26 avril 2019 à St-Lô (50).

Cette formation est réalisable dans votre entreprise en suivant le programme officiel tout en y ajoutant des modules optionnels pour s'adapter à vos spécificités métiers.

En des plus de cette formation est qu'à l'issu de la formation, les participants peuvent passer l'examen officiel de l'EHEDG.

S'ils sont reçus leurs noms ainsi que le nom de votre entreprise seront indiqués sur le site internet de l'EHEDG.

Ehedg cours

Formations INTRA - sur mesure

Prérequis

- Bonnes pratiques d'hygiène

- Bonnes pratiques de nettoyage

- Bonnes pratiques de maintenance

- Conception hygiénique des équipements

- Conception hygiénique des infrastructures

- Le zoning

- Conception hygiénique des utilités (eau, vapeur, air comprimé)

- Maîtrise de la qualité de l'air

- Validation du nettoyage

- Maîtrise des dangers microbiologiques ; des dangers physiques ; des dangers chimiques & des dangers allergènes

Sécurité et qualité des aliments

- Méthodologie de l'HACCP

- Savoir argumenter et justifier son analyse HACCP

- Référentiels de certification (BRC, IFS, FSSC 22000...)

- Préparation aux audits inopinés

- Métrologie pratique

Fraudes

- Maîtrise du risque fournisseur

- Maîtrise du risque de fraude interne

Matériaux au contact

- Déclaration d'aptitude au contact (rédiger - les interpréter)

- Réglementation plastique; papier/ carton ; métaux ; élastomères et autres matériaux

Elearning

Nous proposons en option depuis août 2018, la possibilité à nos apprenants de pouvoir disposer de modules elearning permettant de prolonger leur expérience après une formation présentielle.

Elearning

Nous proposons également des modules de formation 100% Elearning.

En savoir plus.

Financement de vos formations

Les formations peuvent être prises en charge sous certaines conditions par votre OPCA (OPCO à partir de janvier 2019).

Vous pouvez peut être bénéficier sous certaines conditions (nous consulter) d'une exemption de TVA.

Elles peuvent être également réalisées dans le cadre d’une VAE/VAP.

Il est également possible sous certaines conditions d’une prise en charge par Pôle Emploi.

Voir également du côté des différentes aides aux entreprises : http://www.aides-entreprises.fr/

Par exemple : Crédit d'impôt pour la formation des dirigeants d'entreprise

Calendrier de la réforme de la formation :

Calendrier reforme opcalia design web

BRC Food V8

Le BRC Food V.8 est paru le 1er Août 2018 pour une application au 1er février 2019 - Soyez prêts pour cette mise à jour!

Pour cette version, l’accent a été mis sur les points suivants :
encourager le développement d’une culture de sécurité des denrées alimentaires ;
élargir les exigences en matière de surveillance environnementale, afn de refléter l’importance grandissante de cette thématique ;
encourager les sites à développer des systèmes de sécurité et de protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants (Food Defense) ;
clarifer les exigences relatives aux zones de production à haut risque, de grande précaution et de grande précaution pour les produits à température ambiante (Zoning) ;
apporter davantage de clarté concernant les sites de fabrication d’aliments pour animaux ;

Nous vous proposons notre expertise afin de vous y préparer au mieux :

  • Formation inter : BRC Food V.8 : Identifier les nouveautés et adapter son SMSDA; formation sur la mise en place d'une surveillance environnementale...
  • Formation intra : aux nouveautés, sur la culture sécurité des denrées alimentaires, zoning, food defense...
  • Réalisation d'un accompagnement/Conseil pour réaliser la transition de votre SMSDA de la version 7 à la version 8.
  • Fourniture d'une grille d'autoévaluation en français avec comparaison entre la version 8 et la version 7.
  • Fourniture d'outils digitaux concernant le Food Defense et le Zoning

Pour télécharger le référentiel, il faut disposer d'un compte BRC, cliquer-ici. A noter que la version gratuite est protégée (copie impossible des exigences). Des documents d'interprétation sont disponibles mais payants.

N.B. : BRC augmente les redevances par certificat de 300 à 450 Livres pour tous les audits à partir du 1 août 2018. De nouvelles prestations seront offertes via le portail internet, afin de mieux maitriser la filière agro-alimentaire. Les détails ne sont pas encore connus. Les frais pour les modules supplémentaires ont tous été harmonisés à 100 Livres, pour chacun de ces modules (ASDA, FSMA, etc.), à l'exception du module Food Safety Culture Excellence v.2. Les frais ASDA ne sont pas encore définitivement confirmés.

Référencement

Nous sommes référencés :

Logo datadock  (pour toutes nos formations)

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Logo opcalia e1485419990996 (pour nos formations ISO 22000, conception hygiénique et matériaux au contact)

Date de dernière mise à jour : 16/02/2019

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