Système de management de la sécurité & qualité des aliments

Preassessment, gap analysis, audit interne, conseil et accompagnement

Nous pouvons vous aider à mettre en place un système de management de la sécurité et de la qualité des aliments en ligne avec les référentiels de certification (IFS, BRC, FSSC 22000...) pour vos activités Food, Packaging, Logistic & Broker.

Nous pouvons vous aider à évaluer les améliorations nécessaires pour le passage vers une nouvelle version.

Nous pouvons vous aider sur des points bien particulier des référentiels.

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IFS

26/08/18 : L'IFS propose un calculateur Excel à télécharger permettant en cas de programme en audit inopiné de savoir quelle est la période d'audit. C'est tout simple mais il fallait y penser.

14/08/18 : IFS c'est 16.800 certifiés dont une écrasante majorité pour le référentiel Food.

BRC

01/08/18 : La version 8 du référentiel food a été publiée le 1er août. Elle est disponible gratuitement sur le site du BRC. A noter qu'un guide d'interprétation payant est également disponible.

FSSC 22000

26/08/18 : La fondation FSSC 22000 devrait se prononcer en octobre 2018 sur les délais d'intégration de la nouvelle version de la norme ISO 22000 parue en juin 2018.

14/08/18 : En France, on compte 87 entreprises certifiées v4 sur les 3.230 dans le monde.

1/08/18 : Publiées en 2017, les exigences de la version 4.1 du référentiel de certification FSSC 22 000 sont obligatoires depuis le 1er janvier 2018. Les audits inopinés sont l’une des principales nouveautés. Cela signifie que l’un des deux audits de surveillance ne sera pas annoncé. La gradation du référentiel évolue également avec l’instauration de non-conformités critiques qui sanctionnent un problème sur un produit déjà mis sur le marché. Par ailleurs, deux nouveaux chapitres sont dédiés à la Food Defense et à la fraude alimentaire. Ils exigent la mise en œuvre d’un plan de prévention pour les risques de malveillance et un plan de maîtrise du risque de fraudes pour l’intégralité de la chaîne. Le management des allergènes ainsi que la surveillance de l’environnement de production sont également renforcés.

ISO 22000

20/06/18 : La version 2018 de la norme ISO 22 000 dédiée au management de la sécurité des denrées alimentaires a été publiée en juin 2018. Parmi les principales modifications, la norme arbore à présent la structure HLS (High Level Structure) qui est commune aux normes ISO 9001, ISO 14 001, l’ISO 45001 ou ISO 50 001 dans le but de faciliter l’intégration de la norme dans un système de management intégré (SMI). Cette nouvelle version présente donc dix chapitres, le cœur de la norme est le chapitre 8, dédié à l’HACCP. L’approche PDCA (Planifier-réaliser-vérifier-agir) est désormais requise à deux niveaux : pour le système de management global et au niveau de l’HACCP. La norme tente de clarifir les définition de programmes prérequis opérationnels (PRPo) et les points critiques pour la maîtrise (CCP).

Date de dernière mise à jour : 27/08/2018

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