Actualités

Veille réglementaire - Process Alimentaire décembre 2019

Voici notre dernière contribution à la veille réglementaire que nous sponsorisons pour Process Alimentaire.

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Oubliez vos vieux fichiers Excel avec notre flux de veille QHSE mis à disposition dans une plateforme web collaborative en mode SaaS. Vous pourrez également vous servir de la plateforme afin d'héberger votre propre veille (antérieure à votre abonnement à notre solution et vos propres textes, articles, normes..).

A partir de 1€/ jour/ utilisateur et par site. N'hésitez pas à nous contacter.

Hygiène des mains et formations par le jeu

On parle de nous dans la presse

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N'hésitez pas à nous demander des informations sur nos formations aux bonnes pratiques d'hygiène.

Insafehand

Les bonnes pratiques d’hygiène en production

Les bonnes pratiques d’hygiène en maintenance

Classe inversée avec mise en application à l’aide de jeux :

  • Permis de produire
  • Jeu des PRP
  • Winter is coming (escape game)
  • Simulation de contamination croisée

Winter is coming

Permis de produire

Plateau jeu prp copie

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Palmarès 2018 des certifications ISO

Les certifications ISO utilisées en France et dans le monde en 2018 :

  • ISO 9001: Management de la qualité - première place. Près de 1,2 million de sites dans le monde sont certifiés selon la version 2015. En France on compte, 58467 certifiés.
  • ISO 14001: Management de l’environnement - deuxième place. Dans le monde, 447 000 sites sont certifiés. En France on compte, 19468 certifiés.
  • ISO 22000: Management de la sécurité des denrées alimentaires, est à la 4ème place dans le monde. On y compte 32120 certificats en 2018 mais seulement 140 en France.
  • ISO 27001: Sécurité de l’information - à noter que l'on compte trois fois plus de certificats en 2018 par rapport à 2017. En France, 925 sites ont été certifiés en 2018.

Podium image by micha jamro from pixabay

Veille réglementaire - Process Alimentaire novembre 2019

Veuillez trouver ci-après notre article paru dans Process Alimentaire de novembre 2019 concernant le chrome et l'eau destinée à la consommation humaine

Process alimentaire n 1374 13 novembre 2019

Copyright Process Alimentaire

17 tonnes d'aliment infectées par la listéria saisies en Espagne

Une opération liée à une épidémie de bactéries nocives par la Garde civile espagnole (Guardia Civil) et avec le soutien d'Europol a conduit à l'arrestation de six personnes, et deux autres ont été arrêtées. Bien que les responsables savaient qu'un certain nombre de produits alimentaires contenaient de la listeria depuis la fin de l'année dernière, ils n'ont pas informé les autorités et ont continué à les vendre. Sur les huit personnes faisant l'objet d'une enquête, six ont été arrêtées et deux ont été arrêtées. Les produits devraient être incinérés à Cadix, en Espagne.

Les investigations ont révélé qu'au moins trois des responsables des produits savaient qu'un lot étiqueté en décembre 2018 était infecté par la listeria mais n'avaient pas informé les autorités. Ce lot pourrait être la raison de plusieurs cas d'une épidémie de listériose en Espagne.

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Listeria: chasser le coupable à l'aide du profilage génétique

L'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR) recommande l'usage du profilage génétique dans le cadre d'une contamination par Listéria.

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https://www.bfr.bund.de/en/press_information/2019/40/listeria__hunting_the_culprit_using_genetic_profiling-242878.html

 

Food Safety Culture

Votre entreprise a une culture en matière de sécurité des aliments (Food Safety Culture). Celle-ci repose sur les traditions de l’entreprise, ses valeurs et les croyances des salariés. Cette culture s'est construite avec le temps mais il n'est pas simple d'arriver à bien la cerner. Mettre en place un plan Food Safety Culture est une exigence des référentiels de certification GFSI notamment de BRC Food V8 & BRC Packaging V6 et maintenant présente de manière explicite dans le récent référentiel IFS Food V7 (en consultation publique, voir notre précédent article). Halloween est un bon prétexte, pour engager une action au sein de votre entreprise (par exemple les 5 premiers salariés à participer à une action Food Safety Culture gagnerons un paquet de bonbons). Pour vous aider, nous vous proposons également d'accéder gratuitement à notre sondage Food Safety Culture pendant une semaine.

Vous pourrez inviter autant de membres de votre entreprise que vous souhaitez pour réaliser ce sondage.

Une fois la semaine écoulée, notre sondage ne sera plus disponible gratuitement. Alors contactez-nous vite !

Veuillez nous contacter pour que nous métions à votre disposition le sondage (offre réservée aux industriels agroalimentaires et de l'emballage).

Halloween

Catalogue formations 2020

Notre catalogue de formations inter-entreprises, intra-entreprise et elearning pour l'année 2020 est paru.

Pour en recevoir par email un exemplaire, veuillez nous contacter.

Pour consulter l'agenda des formations interentreprises, veuillez consulter notre agenda.

Catalogue formation 2020

Evaluation de la cancérogénicité du benzophénone-3

La cancérogénicité du benzophénone-3 (ou oxybenzone ; CAS n°131-57-7) a été évaluée par l'U.S. National Toxicology Program (NTP). Le projet de rapport technique conclut que cet additif absorbant les rayons ultraviolets présente une activité cancérogène chez les rats. Cet additif est souvent utilisé dans les écrans solaires ainsi que dans les résines synthétiques et les polymères.

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Résultats des plans de contrôle 2018

La DGAL vient de publier les résultats de la surveillance sanitaire des denrées animales et végétales en France pour l'année 2018.

Des données de référence pour la mise à jour de son plan HACCP et ses propres plans de contrôle.

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Pixabay (c)

Veuillez vous abonner à notre flux de veille réglementaire pour disposer du document et des commentaires complets.

A partir de 1€ par jour par utilisateur et par site.

Une ONG dénonce la présence d’huiles minérales dans des laits infantiles

Des tests en laboratoires réalisés par une ONG révèlent la présence d’huiles minérales dangereuses pour la santé dans des laits en poudre pour bébés. Voir l'article de RIA.

Au delà du risque lié aux emballages, la lubrification des équipements est une des causes probables des contaminations des aliments par des hydrocarbures et cela même si des lubrifiants "food grade" sont employés. Sélectionner des équipements prenant en compte la maîtrise de la lubrification est une des clefs du problème.

Venez vous former à la conception hygiénique des équipements. Pour en savoir plus, cliquez-ici.

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Image parRudy and Peter Skitterians de Pixabay

 

IFS Food Version 7 en consultation publique

L'IFS Food version 7 est en consultation publique jusqu'au 11 novembre 2019.

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D'après l'IFS:

  • Le protocole d'audit a été modifié afin de suivre de le rendre plus convivial ;
  • La liste des exigences a été modifée afin de réduire les exigences liées à la vérification de la documentation et de passer plus de temps à l'évaluation sur site ;
  • Le rapport d'audit a été également modifié.

N'hésitez pas à nous contacter pour obtenir cette version provisoire sous format Excel et traduite en Français pour la modique somme de 99€ H.T. (offre réservée au industriels).

Une nouvelle forme de Listeria monocytogenes découvert en Chine

Des chercheurs ont découvert en Chine une nouvelle forme très virulente de Listeria monocytogenes.

Nous tenons gratuitement à votre disposition l'article (réservé aux industriels).

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Eviter une substitution du Bisphénol A par le Bisphénol B

Le Bisphénol B présente des propriétés endocriniennes similaires à celles du Bisphénol A. Telle est la conclusion des experts de l’Anses dont les travaux sont publiés aujourd’hui dans un récent article.

Nous tenons à votre disposition gratuitement cet article (réservé aux industriels).

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Nanoparticules et résistance microbienne

L'exposition chronique à des nanoparticules complexes d'oxyde métallique semble provoquer une résistance rapide chez les bactéries.

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Pour en savoir plus, veuillez vous abonner à notre veille.

Farine rappelée en raison d'une possible contamination par E. coli

La J M Smucker Company a annoncé le rappel de lots de farine Robin Hood® distribués et vendus aux États-Unis en raison d'une possible contamination par E. coli.

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Image parJade X de Pixabay

Avis de l’Anses lié à l’incendie industriel de l’usine Lubrizol

Sur le volet alimentaire, l’Anses conclut que les substances recherchées en première intention (dioxines et furanes, PCB, HAP et les élément-traces métalliques) dans les produits agricoles et alimentaires sont pertinentes. Elle propose d’élargir la liste des substances à d’autres élément-traces métalliques, aux phtalates et aux retardateurs de flamme utilisés par les pompiers lors de l’extinction de l’incendie. L’Anses établit également la liste des substances à rechercher et mesurer dans les aliments destinés aux animaux d’élevage. L’Anses recommande par ailleurs que des prélèvements de sols soient réalisés au titre de la gestion des élevages à long terme, notamment pour ce qui concerne les animaux qui pâturent ou picorent en plein air, et pour déterminer plus précisément le périmètre concerné par des retombées significatives.

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Image parDavid Mark de Pixabay

Lutte contre les nuisibles et biocides

Article paru dans Process Alimentaire d'octobre 2019

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Listeria plusieurs morts au sein de l'Union européenne

Alerte dans plusieurs pays européens.

 

Listeria monocytogenes dans les siphons/ caniveaux

A noter un récent article scientifique paru dans la revue International Journal of Food Microbiology concernant l'analyse dans le temps (sur une période de cinq ans) de la population de Listeria monocytogenes dans les siphons/ caniveaux pendant la reconstruction et l'agrandissement d'une usine de transformation de la viande. On y apprend que la contamination de base en L. monocytogenes était de 45 % dans les drains. L'intensification des mesures d'assainissement avait diminué la prévalence de L. monocytogenes avant le début des travaux à 5 %. Les activités liées aux travaux ont augmenté la prévalence de L. monocytogenes à 20,5 % dans ces systèmes d'évacuation des eaux usées et ont changé la structure de la population.  Une proportion plus élevée de génotypes de souches virulentes (61 %) a été mise en évidence ! Cet article démontre encore une fois, l'importance de la conception hygiénique et que des précautions particulières doivent être prises pour éviter la contamination croisée des produits, car les travaux généralement en cours pendant de longues périodes sont une source notable de contamination.

Nous pouvons vous accompagner sur ces différents sujets de maîtrise de L. monocytogenes.

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Notre prochaine formation : 3 décembre 2019 – Laval – Zoning & plan de contrôle de l'environnement traite de ce sujet.

Pour vous y inscrire, contactez-nous.

Mycotoxines: Le danger caché dans les aliments

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires synthétisés par une variété d'espèces fongiques telles que Aspergillus, Penicillium, Fusarium... Ces métabolites secondaires sont toxiques et ont un impact significatif s'ils entrent dans la chaîne alimentaire. Les mycotoxines ont attiré l'attention du monde entier en raison de leur impact sur la santé humaine, des pertes économiques énormes. Un récent article porte sur les types de mycotoxines, leur importance dans l'industrie alimentaire, les mesures préventives et la mise en œuvre de CCP pour maîtriser ce danger.

Nous tenons cet article à votre disposition (offre réservée aux industriels). Veuillez nous contacter.

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Image parhansiline de Pixabay

ça bouge au niveau de la réglementation relative aux matériaux au contact

De nouvelles exigences ont été publiées et de nombreux projets sont en cours de rédaction en ce qui concerne les évoluations concernant la réglementation relative aux matériaux au contact :

- modification du règlement (CE) 282/208 sur le recyclage des plastiques

- modification du règlement (UE) no 10/2011 (15e amendement prévu pour début 2020)

- statut de la substance "glymo" connue pour être "potentiellement génotoxique"

- nouvelles exigences de la DGCCRF sur la migration des papiers/ cartons

- etc.

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Venez-vous former, le 29 octobre prochain en participation à Matériaux au contact, point sur les évolutions réglementaires récentes ou à venir (plastique, papier/ carton, élastomère, métaux...) - quels impacts sur les demandes d'informations à ses fournisseurs ? comment établir sa déclaration de conformité ?

Rapport 2018 du RASFF, alertes en forte hausse

Quelques données intéressantes issues du nouveau rapport du RASFF exploitant les données de 2018 :

Par rapport à 2017, le nombre de notifications d’alerte impliquant un risque grave pour la santé d’un produit circulant sur le marché, a augmenté de 19% avec 13% de plus de suivis transmis. L’augmentation des alertes est significative pour la cinquième année consécutive.

En 2018, 42% des notifications au RASFF concernaient des contrôles aux frontières extérieures de l'EEE aux points d’entrée ou aux postes frontières.

Salmonella est toujours le pathogène le plus fréquemment rapporté dans les aliments en provenance des Etats-membres (en augmentation de 19%), mais il en va de même pour les pays non membres de l’EEE. La viande est à l’origine de l'essentiel des notifications.

Les notifications concernant les Allergènes sont en hausse de 31%. Les notifications concernant les corps étrangers sont en hausse de 36%.

A noter également l'augmentation des notifications concernant les matériaux au contact.

Nous consulter pour obtenir le rapport (offre réservée aux industriels).

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Etudes des alternatives potentielles au formaldéhyde en pisciculture

L'ANSES vient de publier une version de consultation concernant l'étude des alternatives au formaldéhyde en pisciculture. Cette utilisation est destinée au traitement des bassins en présence des poissons en usage préventif ou curatif contre les ectoparasitoses (costiase notamment). Rappelons que le formaldéhyde a été classé en 2004 par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) dans le groupe 1 des cancérogènes avérés.

Nous tenons à votre disposition gratuitement (offre réservée aux industriels) cette étude, veuillez nous contacter.

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La FDA lance le Food Defense Plan Builder Version 2.0

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a lancé une version mise à jour du Food Defense Plan Builder (FDPB) pour aider les entreprises à satisfaire aux exigences de la règle sur l'adultération intentionnelle en vertu de la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA (FSMA). La mise à jour du FDPB a été alignée sur les exigences concernant l'adultération intentionnelle (IA). La FDA tiendra également un webinaire pour fournir aux parties prenantes une brève démonstration du Food Defense Plan Builder v. 2.0 sur l'outil le 10 Octobre 2019. Les personnes intéressées peuvent nous contacter afin d'obtenir le lien pour s'y inscrire.

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Fête des voisins au travail - 3 octobre 2019

Le 3 octobre 2019 cela sera le 6ème anniversaire de la Fête des Voisins au Travail.

En 2018, plus de 17000 entreprises et près de 700000 salariés se sont mobilisés sur le territoire selon le format le plus adapté à chacun: apéritif, petit-déjeuner ou goûter afin d’échanger avec les collaborateurs de leur entreprise ou d’entreprises voisines.

Dans un contexte économique instable, l’idée de la «Fête des Voisins au Travail» est de mieux nous connaître car la vraie richesse de l’entreprise, c’est avant tout le capital humain. Encourager la découverte des entreprises et des collaborateurs d’un territoire, favoriser les synergies locales, ouvrir un espace de dialogue informel dans le contexte professionnel sont autant d’enjeux que ce moment de convivialité peut nous aider à mettre en œuvre.

Ainsi nous pourrons améliorer durablement la solidarité entre les acteurs du monde du travail.

Nous nous associons à cet événement et nous vous invitons à venir nous rencontrer en nos locaux.

Veuillez nous contacter par e-mail pour participer.

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Efficacité de différents désinfectants sur des biofilms de Bacillus cereus

Efficacité de différents désinfectants sur des biofilms de Bacillus cereus sur des surfaces en acier inoxydable en contact avec du lait

Les espèces du groupe Bacillus cereus ont la capacité d'adhérer et de former des biofilms sur des surfaces solides, y compris l'acier inoxydable, un matériau largement utilisé dans les industries alimentaires. Les biofilms permettent la recontamination pendant la transformation des aliments, et un système « clean in place » (CIP) est largement utilisé par les industries pour les maîtriser. Cette étude propose d'évaluer l'efficacité de l'acide peracétique et de l'hypochlorite de sodium par rapport aux biofilms produits sur les surfaces en acier inoxydable.

Nous tenons à votre disposition gratuitement sur simple demande cet article (offre réservée aux industriels). Veuillez nous contacter.

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MOOC : se former au bien-être des animaux d'élevage

Informations clés

  • lancement du MOOC : 14 octobre 2019 ;
  • fin des inscriptions au MOOC : 6 décembre 2019 ;
  • fin du cours : 16 décembre 2019 ;
  • effort estimé : 2 à 3 heures par semaine ;
  • inscriptions en ligne

Nouvelles règles d'étiquetage - Article Process Alimentaire septembre 2019

Paruration d'un article sur les nouvelles règles d'étiquetage dans le dernier numéro de Process Alimentaire de septembre 2019.

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Application d'un cocktail de phages pour le contrôle de Salmonella dans les aliments et la réduction des biofilms

La contamination par Salmonella dans les aliments et leur formation de biofilms dans les installations de transformation des aliments sont la principale cause bactérienne d'un nombre important d'infections d'origine alimentaire. Les phages lytiques sont des alternatives prometteuses aux technologies conventionnelles pour le biocontrôle des pathogène dans les matrices alimentaires et la réduction des biofilms. Dans cette étude, Il a été constaté que le traitement avec un cocktail de phages a pu réduire de manière significative le biofilm.

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Nous tenons à votre disposition gratuitement l'étude (offre réservée aux industriels). Nous contacter.

2ème stratégie nationale sur les perturbateurs endocriniens mardi 3 septembre à 11h40

Elisabeth Borne, ministre de la Transition écologique et solidaire, Agnès Buzyn, ministre des Solidarités et de la Santé et Adrien Taquet, secrétaire d’Etat auprès de la ministre des Solidarités et de la Santé présenteront la 2ème stratégie nationale sur les perturbateurs endocriniens ce mardi 3 septembre à 11h40 au siège de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES).

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Toxicité des plastiques

Un article publié le 5 août 2019 dans une revue à comité de lecture rapportait la toxicité in vitro et la composition chimique des produits de consommation en plastique fabriqués à partir de différents polymères. Les scientifiques ont analysé 34 articles faits de huit grands types de polymères, à savoir le polypropylène (PP), le polyéthylène de faible densité et à haute densité (LDPE, HDPE), le chlorure de polyvinyle (PVC), le polyéthylène téphtalate (PET), le polyuréthane (PUR), le polystyrène (PS) et l'acide polylactique bio-basé (PLA). Le PVC et le PUR « ont induit la toxicité la plus élevée », tandis que le PET et le HDPE « n'ont causé aucune ou qu'une faible toxicité ».

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Nos prochaines formations :

19 septembre 2019 – Laval – Fraudes packaging - à partir de 500 € H.T par participant (formation bientôt disponible en e-learning) (réalisation garantie)

17 octobre 2019 – Laval – BRC Packaging V6 - quelles sont les nouveautés - à partir de 500 € H.T par participant

29 octobre 2019 – Laval – Matériaux au contact, point sur les évolutions réglementaires récentes ou à venir (plastique et élastomère) - quels impacts sur les demandes d'informations à ses fournisseurs ? comment établir sa déclaration de conformité ? - à partir de 500 € H.T par participant - présentation de notre veille matériaux au contact (formation disponible également en e-learning)

Pour vous inscrire, cliquez ici.

Résistance des biofilms de Listeria aux désinfectants

Listeria monocytogenes est l'un des agents pathogènes d'origine alimentaire les plus importants. Sa capacité à former des biofilms contribue à une résistance accrue aux désinfectants et à une désinfection inefficace, ce qui constitue une menace sérieuse pour l'industrie alimentaire et, en fin de compte pour le consommateur. L'objectif de cette étude est la comparaison de la capacité de formation de biofilms des souches de L. monocytogenes sur l'acier inoxydable, dans différentes conditions environnementales (température, pH, concentration de NaCl, disponibilité des nutriments) et l'évaluation de la sensibilité de ces biofilms aux désinfectants.

Nous tenons à votre disposition gratuitement une copie de cet article scientifique, pour cela veuillez nous contacter.

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Sondage Food Fraud - Fraudes Alimentaires

Nous constatons que les systèmes de management de la prévention de la fraude alimentaire sont différents d'une entreprise à l'autre notamment en ce qui concerne l'évaluation de leur efficacité.

Nous vous invitons donc à participer à notre nouveau grand sondage sur la fraude alimentaire.

Pour cela rien de plus facile, il suffit de nous transmettre votre demande par email.

Plus vous serez nombreux à participer plus les résultats que nous vous communiquerons seront éclairants.

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BRC Packaging - surveillance de l'environnement

BRCGS dans son Position statement P558 concernant la surveillance de l'environnement précise les exigences à prendre en compte. Ces exigences devront être en place pour tous les audits réalisés à partir du 1er août 2019.

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Nous organisons le 24 octobre 2019 une formation concernant le Zoning & le plan de contrôle de l'environnement.

Pour en savoir plus.

Matériaux au contact : bisphénol S

L’étude publiée par le laboratoire TOXALIM de l’INRA sur le Bisphénol S apporte la preuve que ce BPS n’est pas transformé par l’organisme (ici chez le porcelet) de la même façon que le BPA. Il est en outre 250 fois plus disponible.

Nous tenons à votre disposition l'article de l'INRA (offre gratuite réservée aux industriels).

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Notification aux autorités des résultats d'autocontrôles concernant les pathogènes environnementaux

L'instruction technique DGAL/SDSSA/2019-555 précise les modalités d'application de l'article 50 de la loi n°2018-938 du 30 octobre 2018 et notamment la nouvelle obligation de notification en cas d'autocontrôle défavorable montrant la présence de pathogènes dans l'environnement de production.

L'exigence de disposer d'un plan de contrôle de l'environnement est reprise dans l'ensemble des référentiels de certification IFS, BRC, FSSC 22000...

Nous organisons le 24 octobre 2019 une formation concernant le Zoning & le plan de contrôle de l'environnement.

Pour en savoir plus.

Sondage Food Safety Culture - Sondage en Irlande

La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a révélé une étude nationale sur les attitudes qui montre que la réglementation des aliments, l'étiquetage des allergènes alimentaires et des ingrédients est la principale préoccupation des entreprises alimentaires irlandaises. Au détour de ce sondage, il faut noter qu'environ 7 entreprises de entreprises alimentaires irlandaises sur 10 considèrent la disponibilité de travailleurs qualifiés comme également un sujet majeur de préoccupation.

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Consultation publique: paraffines chlorées dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux

L’EFSA sollicite les commentaires des parties intéressées sur son avis scientifique concernant les risques pour la santé humaine et animale liés à la présence de paraffines chlorées dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.

Le délai de soumission des commentaires est le 17 septembre 2019.

http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/public-consultation-chlorinated-paraffins-food-and-feed

À partir de 2020, extension de l'interdiction à d'autres produits en plastique

À partir du 1er janvier 2020, l'interdiction du plastique va s'étendre à de nouveaux produits plastiques dits « à usage unique » :

  • la vaisselle jetable en plastique : gobelets, verres et assiettes jetables (loi sur la transition énergétique et la croissance verte du 17 août 2015)
  • les bouteilles d'eau en plastique dans les cantines scolaires (loi du 30 octobre 2018 dite « loi Egalim »)
  • les touillettes et pailles en plastique dans la restauration, la vente à emporter, les cantines et les commerces alimentaires (loi du 30 octobre 2018 dite « loi Egalim »)
  • les cotons-tiges en plastique (article 124 de la loi du 8 août 2016 pour la reconquête de la biodiversité, de la nature et des paysages)
  • cette interdiction est confirmée par le décret n° 2016-1170 du 30 août 2016 relatif aux modalités de mise en œuvre de la limitation des gobelets, verres et assiettes jetables en matière plastique
  • par ailleurs la directive européenne (UE) 2019/904 prévoit, notamment, l'extension de la liste des produits interdits à compter de 2021. Seront concernés les contenants alimentaires en polystyrène expansé (utilisés par exemple comme boîte d'emballage des sandwich « kebab ») ou les tiges en plastique pour ballons. Les État membres de l'Union européenne auront 2 ans au maximum pour transposer et mettre en oeuvre ces interdictions.

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Pixabay (c)

Publication du BRC Packaging V6

BRCGS vient de publier en ce début du mois d'août la nouvelle version de son référentiel BRC Packaging.

Les certifcations dans le cadre de la version 6 débuteront le 1er février 2020.

On peut noter comme nouveautés dans cette version 6 :

- la volonté d'améliorer les processus utilisés par les systèmes de gestion de la qualité dans les contrôles d'emballage imprimés et par une approche d'analyse des dangers et des risques;

- l'importance d'une culture de la sécurité et de la qualité des produits ;

- la simplification des exigences d'hygiène uniquement en fonction du risque ;

- l'introduction d'une nouvelle clause fondamentale, concernant les mesures correctives et préventives ;

- sur la base du risque, la mise en place d'un programme de surveillance microbiologique de l'environnement ;

- la simplification du programme d'audit inopiné.

Nous organisons le 17 octobre 2019 une session de formation concernant les nouveautés du référentiel.

Pour vous inscrire et avoir plus d'information, cliquer-ici.

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Des résultats inquiétants publiés par le BEUC concernant le papier

De nouveaux essais menaient par le BEUC montrent que les emballages faits de papier coloré et de carton - comme des tasses à café et des pailles - peuvent contenir et libérer des produits chimiques provenant des encres utilisées pour l'impression. Le papier est le deuxième matériau d'emballage alimentaire le plus utilisé après le plastique. Etant donné que les plastiques à usage unique seront interdits dans l'UE à partir de 2021, ces résultats sont préoccupants en matière de sécurité concernant certaines alternatives comme les pailles en papier.

Si vous voulez obtenir les résultats de cette étude, veuillez vous abonner à notre veille.

 

Laboratoires agréés et reconnus - méthodes officielles en alimentation

Le 16 juillet le ministère de l'agriculture a remis à jour sa page concernant les Laboratoires agréés et reconnus ainis que les méthodes officielles d'analyse.

Voir : https://agriculture.gouv.fr/laboratoires-agrees-et-reconnus-methodes-officielles-en-alimentation

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Sondage Food Safety Culture - lanceur d'alerte

L'exigence BRC Food V8 §1.1.6 : L’entreprise doit disposer d’un système de signalement confidentiel, qui permet au personnel de signaler tout problème relatif à la sécurité, à l’intégrité, à la qualité et à la légalité des produits.

L'exploitation des premiers résultats de notre grand sondage Food Safety Culture tend à nous montrer que toutes les entreprises ne disposent pas d'un tel dispositif.

Pour en savoir plus veuillez cliquer ici.

Extrait pour mkt

UE réévaluation de la réglementation des matériaux au contact

Le 9 septembre 2019, la Commission européenne tiendra l’atelier «Parties prenantes sur l’évaluation de la législation sur les matériaux en contact avec les aliments - Discussion des résultats préliminaires» à Bruxelles, en Belgique. L' événement «vise à présenter et à discuter avec les parties prenantes les résultats préliminaires de l'étude Ecorys soutenant l'évaluation de la législation sur le matériel de contact alimentaire» dans l'UE. L' ordre du jour comprend des présentations de la Commission sur les principaux résultats de la consultation ainsi que des résultats préliminaires concernant (i) l'efficacité et l'efficience et (ii) la pertinence, la cohérence et la valeur ajoutée européenne des réglementations en vigueur.

Une feuille de route pour l'évaluation du règlement de l'UE sur la FCM a été publiée pour la première fois en novembre 2017. Dans le cadre de l'évaluation, un premier événement réunissant les parties prenantes s'est tenu en septembre 2018 et une consultation publique ouverte de février à mai 2019. Au cours de la période de consultation publique, de nombreuses parties prenantes ont apporté leur contribution, notamment un document de synthèse soumis par le Forum sur l’emballage des aliments.

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Source : EU

Commission du Codex Alimentarius, une pluie de décisions

La Commission du Codex Alimentarius s'est réunie du 8 au 12 juillet 2019 au Centre International de Conférences (CICG) de Genève afin d'examiner des normes de salubrité et de qualité alimentaires.

A noter que de nouveaux textes ont été approuvés :

Nouveau texte de développement des directives pour le contrôle de la toxine de Shiga produisant l’Escherichia coli (STEC) dans la viande bovine, les légumes-feuilles verts, le fromage conçu à partir du lait cru et dans les germes

Nouveau texte sur l’étiquetage des allergènes

Nouveau texte sur les ventes sur internet/e-commerce

Création de niveaux maximum pour les aflatoxines dans certains céréales et produits fabriqués à partir de céréales, dont la nourriture pour bébés et jeunes enfants

Etc.

Voir ici.

Préoccupations des Européens face à l’alimentation

Deux Européens sur cinq se disent personnellement concernés par la sécurité des aliments et, pour un Européen sur cinq, c'est la principale préoccupation qui oriente les choix alimentaires.

La télévision est l'une des principales sources d'informations sur les risques alimentaires (69 %). Les plus jeunes (15-24 ans) se caractérisent par un recours plus élevé aux réseaux sociaux (45 %) et à Internet (63 %).

Lorsque la sécurité des aliments est mentionnée en tant que facteur de choix alimentaire, aucune préoccupation particulière ne prédomine à travers tous les pays de l'UE. Il existe toutefois trois problèmes mentionnés le plus fréquemment dans 20 États membres de l'UE ou plus : l'utilisation à mauvais escient d'antibiotiques, d'hormones et de stéroïdes chez les animaux d'élevage (44%), les résidus de pesticides dans l’alimentation (39%) et les additifs alimentaires (36%).

Des cartes interactives permettent de comparer les proportions relatives à chaque pays. Cela devra aider à la revue des études HACCP et politiques sécurité des aliments des professionnels.

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Source : EFSA

Formations HACCP voir ici.

Confirmation du bisphénol A en tant que substance extrêmement préoccupante (SVHC)

Dans un communiqué de presse publié le 11 juillet 2019, la cours de l'Union européenne a annoncé «la confirmation de l'inclusion du bisphénol A [BPA, CAS 80-05-7] en tant que substance extrêmement préoccupante (SVHC) en raison de ses propriétés.

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L'adaptation des clones hypervirulents de Listeria monocytogenes aux intestins des mammifères explique leur association avec les produits laitiers

Des chercheurs ont montré dans une récente étude qu’il existe une relation entre le niveau de virulence des clones de Listeria et les différents types de produits alimentaires. L'adaptation de clones à des niches écologiques distinctes et / ou à différentes voies de contamination des produits alimentaires peut expliquer cette distribution inégale. En effet, les clones hypervirulents colonisent mieux la lumière intestinale et envahissent plus de tissus intestinaux que les hypovirulents, reflétant ainsi leur adaptation à l'environnement de l'hôte. Inversement, les clones hypovirulents sont adaptés aux environnements de transformation des aliments, avec une prévalence plus élevée de gènes de résistance au stress et au chlorure de benzalkonium et une plus grande capacité de survie et de formation de biofilm en présence de concentrations sublétales de chlorure de benzalkonium. L' hétérogénéité de la virulence Lm reflète donc la diversité des niches écologiques dans lesquelles elle évolue.

Veuillez nous contacter pour obtenir gratuitement l'étude (offre réservée aux industriels).

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Métaux lourds dans le verre des bouteilles

Cadmium, plomb, chrome ont été retrouvés par des chercheurs de l'université de Plymouth (Royaume-Uni) dans des bouteilles de bière, de vin et de spiritueux que l'on trouve dans les commerces du Royaume-Uni. Il s'agit d'élément de décor. Cela présente un risque potentiel pour la santé en cas de recyclage mais aussi un risque important pour l'environnement.

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Bouteille image by pixel2013 from pixabay